12g kuivpärm
430.. 435g jahu
305g vesi
12g suhkur
8g sool
42g oliiviõli
1. sega kuivained kokku poole jahuga
2. lisa eelnevale segule õli ja vesi (vee temp ei tohiks üle 50C olla)
3. lisa juurde ülejäänud jahu (täinas jääb natuke kleepuma aga mitte väga palju)
4. kata tainas õliga ja pane kinnise konteineriga ahju 37C juurde umbes 0.5 tunniks
5. rull laiali ja toksi kahvliga augud sisse
6. mant peale
7. 215C ahju kuni tainas on kuldne
Kaste
400ml purustatud tomat
5..15g suhkur (kuni konservi maitset enam pole)
või
2..3 küünt küüslauku
1 sibul
sool
pipar
basiilik
oregano
(sooda kui tomatid on väga happelised)
keeta kuni kaste on paks
